La seconda ricetta della tomato's week è una vera chicca :
BICCHIERINI DI GELATINA DI POMODORO
Ecco quindi come antipasto un'inaspettata gelatina di pomodori arricchita da una dadolata finissima di cuore di sedano: un'entrè raffinata e fuori dall'ordinario, molto dissetante e leggermente piccante ...insomma perfetta con queste temperature sia perchè è facile da preparare molto gustosa e non dovete accendere i fornelli, anzi la gelatina vi darà una bellissima sensazione di freschezza. Io adoro il pomodoro e questa è la prima volta che provo ridurlo in gelatina....Devo dire che ne sono rimasta folgorata dalla semplice bontà
Ecco la ricetta:
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
650 Gr di pomodori piccadilly di Sicilia
un cuore di sedano
20 gr di gelatina in fogli (o colla di pesce)
olio
sale
peperoncino
Scottate i pomodori in acqua bollente per pochi secondi, scolateli e pelateli, eliminate sia la buccia che i semi e frullate la polpa nel mixer insieme a una presa di sale una macinata di peperoncino e le foglioline del cuore di sedano .
Ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, scolateli senza strizzarli e poi fateli sciogliere in un pentolino a fiamma bassa e mescolateli al pomodoro. Versate il composto in 4 bicchieri lisci ( tipo tumbler basso come ho usato io) e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore.
Prima di servire tagliate il cuore di sedano a dadini piccolissimi, metteteli in una ciotola e conditeli con un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio; distribuiteli nei bicchierini e serviteli freddi. Guarnite con una fettina di pomodoro e bibanesi al sesamo.
questa ricettina partecipa al mese di agosto di un anno ammodomio di Ornella
E' incredibile come da una ricettina così semplice possa scaturire un prodotto così invitante! Io questi bicchierini li trovo perfetti: sono belli da vedere, freschi e pure salutari!
RispondiEliminaP.s. Adoro le tue fotoooo!!! :-)
Ma che bella ricetta, i bichieri sono propio chic, e sembrano davvero buoni dagli ingredienti non si sbaglia...Complimenti!
RispondiEliminaFra l'altro anche light!!! Ma la gelatina la metti in un pentolino direttamente sul fuoco?
RispondiElimina@Lucia: Le cose semplici sono sempre le migliori!!! Tutta salute una scorpacciata di licopene che fa bene per l'abbronzatura...sei carinissima!!!!!
RispondiElimina@Cinzia: Grazie i bicchierini li adoro è un modo per controllarsi con le quantità
@fantasie: si light al 100% !! si la gelatina la metti nel pentolino direttamente sul fuoco (dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda) e in pochissimo tempo si scioglie ...provala
AAAAAH eccola! Una gelatina di pomodoro? Non ci avrei mai pensato...
RispondiElimina@parentesiculinaria: ti ho stupito eh???? provalo è buonissima e tutta salute!!!
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